Piante ingegnerizzate e qualità della alimentazione .

Maria Cristina Ferri le Scienze n°352

A cura dell’Osservatorio sulle biotecnologie ANCEA

Lo scopo della ricerca e’ quello di preparare alimenti per la nutrizione clinica e dietetica ad alta concentrazione di fruttani.

I fruttani sono polimeri del fruttosio molto salutari. Prima dell’ingegneria genetica l’unica fonte di approvvigionamento era la cicoria che però contiene degli enzimi che degradano i fruttani stessi.

I fruttani hanno le seguenti caratteristiche dietetiche:

consentono di produrre gustosi prodotti da forno sostituendosi ai grassi, essi però non sono metabolizzati dall’uomo e quindi hanno un basso contenuto calorico.

Agiscono sulla flora batterica intestinale spostando l’equilibrio intestinale " putrefazione - fermentazione" a favore di quest’ultima, quindi con diminuizione di produzione di ammoniaca nel intestino crasso. .Anche come prodotto zootecnico quindi se facenti parte del mangime per suini e polli riducono le sostanze maleodoranti.

Piante su cui è applicata la Biotk sono le patate e le barbabietole.

Autori: gruppo di ricerca università di UTRECHT

Metodo: trasferimento dei geni che codificano gli enzimi responsabili produzione dei fruttani nelle patate e barbabietole .

Tecnica: Agrobacterium tumefaciens.

Commento: lo scopo perseguito ci sembra insufficiente per scomodare le biotek